Enoteca Barolo

Martes, 20 de julio (20,30)

La variedad de uva Godello aúna la gran calidad de sus vinos jóvenes, junto con la capacidad de envejecer en barricas de roble… pocas variedades de uvas blancas españolas pueden presumir de lo mismo. Ha traspasado las fronteras gallegas, instalándose en El Bierzo.

·D.O. Valdeorras, Viña Abad 2009
·D.O. Valdeorras, Gaba do Xil 2009
·D.O. Bierzo, Luna Beberide blanco 2009
·D.O. Valdeorras, Louro do Bolo 2009
·D.O. Bierzo, Val de Paixariñas 2008
·D.O. Valdeorras, Guitián F.B. 2007
·D.O. Valdeorras, Pezas da Portela 2006
·D.O. Ribeira Sacra, Lapena 2005

Martes 11 de Mayo (21.00).

Retomamos las cenas maridadas con vinos. En esta ocasión, Jose Vicente Mendez, dueño y cocinero de La Oliva Negra, ha diseñado un magnifico e imaginativo menú para maridarlo con grandes vinos….

· Cangrejo de concha blanda con salsa de miso
o D.O. Cava, Colomer “Homenatge Gaudi” brut
· Mini tartar de lubina con hierba aromatica
o D.O. Bierzo, Luna Beberide “Finca La Cuesta” 08
· Ficoide glaciar con tomate de arbol y caqui Sharon
o Mosel Qualitatswein, Dr Loosen “Blau Schiefer Trocken” 08
· Pularda rellena de foie a la naranja
o D.O. Madrid. “Qubel joven”
o D.O.Ca Rioja “Egomei” 2006
· Tarta de manzana rellena
o D.O.C.G. Moscato d’Asti, Ca del Baio 2009

* Pueden reservar también en el restaurante - Calle de la Infanta María Teresa, 20, Tel. 913 441 724

Los Viernes por la tarde y los Sábados todo el dia, ofrecemos a nuestros clientes una degustación de vinos, distintos, poco conocidos, interesantes….

o Viernes 6 y Sabado 7 de Marzo
o D.O. Bierzo, “Luna Beberide” Blanco 2009
o Viernes 13 y Sabado 14 de Marzo
o D.O. Valdeorras “Alan de Val” 2007
o Viernes 20 y Sabado 21 de Marzo
o D.O. Ribera del Duero, “Pozo de Nieve” 2008
o Viernes 27 y Sabado 28 de Marzo
o D.O. Montsant, “Etnic” 2006

Alvaro Palacios, Priorato y Bierzo (€ 30)Nadie representa mejor el cambio operado en la viticultura española en las últimas décadas que Alvaro Palacios. Precisamente él, coordinará esta cata dedicada a sus proyectos del Priorato y Bierzo

• D.O. Bierzo, Pétalos del Bierzo 2007
• D.O. Bierzo, Corullón 2006
• D.O. Bierzo, La Faraona 2006
• D.O. Priorato, Camins del Priorat 2007
• D.O. Priorato, Les Terrasses 2007
• D.O. Priorato, La Ermita 2007

Maridaje de setas, hongos y  grandes vinos (45 €)

Maridaje insustituible en otoño, dirigido por Félix Lanz degustaremos platos elaborados a partir de setas y hongos, acompañados de vinos que ya son clásicos… Toda una maravilla.

Para empezar…Pan de hogaza con tomate, sal Maltdon y aceite de trufa negra
Maridaje: Agustí Torelló Brut Reserva
D.O. Cava

Aperitivo… Crema de patata nueva con salteado de setas silvestres
(Chantarella Cibarius y Portobello)
Maridaje: Castillo de Monjardín, blanco fermentado en barrica
D.O. Navarra

Para continuar… Huevos de codorniz sobre mus de Boletus Edulis y trufa negra (Tuber Melanosporum)
Maridaje: Dominio de Tares Cepas Viejas
D.O. Bierzo

Para disfrutar…Estofado tradicional de Níscalos y ajetes tiernos elaborado fuego lento
Maridaje: Sierra Cantabria Cuvèe Especial
D.O.Ca. Rioja