Enoteca Barolo

 Lunes 12 de julio a las (20:30)

Fritz Haag Riesling, blanco 2008.
D.O. Mosel-Saar-Ruwer (Alemania)
Maridaje: Carpaccio de bacalao ahumado con aceite de cayena roja

Kuenhof Sylvaner, blanco F. Barrica 2007.
D.O.C. Subtirol, Alto Adigio (Italia)
Maridaje: Tartare de bonito del Cantábrico con wasabi

Fritz Haag Riesling, blanco 2008.
D.O. Mosel-Saar-Ruwer (Alemania)

Vinya El Rocallís, blanco F. Barrica 2004.
D.O. Penedés (España)
Maridaje: Crema fría de calabacín con caviar Avruga

Droin, Premier Cru Montee de Tonnerre, blanco F. Barrica 2007
A.C. Chablis, Borgoña (Francia)
Maridaje: Lomos de bonito del Cantábrico a la vizcaína

Tokaji Oremus Vendimia tardía, blanco 2006.
Tokaji (Hungría)
Maridajes: Sopa fría de cacao Guanaja

Lunes 1 de Marzo (Repeticion el Miercoles 3 de Marzo) (20.30).

Una cata mas con Pierre, esta vez dedicada a las tortas de pasta blanda, quesos de leche cruda españoles, franceses y portugueses maridados con grandes vinos…..

• Mont D’Or (Jura / Francia), “Vacherin”, vaca de leche cruda.
o A.C. Champagne, Moet Chandon Rose
• Tous dels Til-lers (Pirineos / España), vaca de leche cruda, con moho blanco
o D.O. Terra Alta, Ilercavonia 2007
• Tortitas de Pico Melero (Valle del Segura / España), leche cruda
o California, McManis Vineyards, Viognier 2008
• Tortita del “Aceitao” (Portugal), oveja de leche cruda
o V.T. Castilla, Corpus del Muni “Lucia Selección” 2005
• Torta de los Montes de Toledo (España), cabra
o D.O. Ribera del Duero, Convento San Francisco 2003
• Torta del Casar, Finca Tamusia, oveja de leche cruda
o A.C. Sauternes, Pey-Arnaud 2006

Martes 23 de Marzo (20.30).

La fama que últimamente tienen los vinos de Jumilla, Yecla, Alicante y Valencia está plenamente justificada. A las variedades autóctonas como la monastrell y la bobal se suman variedades “importadas” como la syrah y la cabernet sauvignon. El resultado es espectacular…

Maridaje con plato de cuchara - Guiso de garbanzos (€ 45)

En esta sesión disfrutaremos de una manera amena de grandes vinos, haciéndolo de una forma didáctica y divertida de mano de uno de los grandes profesionales de la comunicación del vino, Félix Lanz, enólogo y sumiller, profesor académico de vinos de España y miembro del comité de cata de la guía de vinos GOURMERTS, acompañando distintos tipos de vinos con grandes viandas buscando que armonicen a la perfección.

MARIDAJES

Bacalao ahumado
Viña Aljibes, rosado joven 2008
V.T. Castilla

Paté de campaña artesano
Donnhoff, Riesling Troken 2007
Nahe (Alemania)

Crema de patata nueva con hongos y aceite de trufa
Muga, blanco fermentado en barrica 2008
D.O. Rioja

Garbanzos de Pedrosillanos con verduras y jarrete de ternera
La Gerla, tinto 1999
D.O.C.G. Brunillo di Montalcino (Italia)

Quesos con pencillium - Gorgonzola y La Peral
Niepoort Tawny
D.O. Porto (Portugal)

Torrija tradicional
Moscatel de lágrima Ochoa, blanco dulce 2007
D.O. Navarra