Enoteca Barolo

Vinos de Madrid (€ 20) 

Cata de vinos de Madrid que hasta hace pocos años, y salvo contadas excepciones, carecían de interés para los buenos aficionados. La llegada de enologos como Ignacio de Miguel o Raul Garcia supuso un enorme empujon para la región, hoy entre las mas dinamicas del pais. Proponemos una cata de algunos de los vinos mas destacados…

· Bodegas Tagonius, “Syrah” 2006
· Viñas el Regajal, “El Regajal” 2008
· Bernabeleva “Navaherreros” 2007
· Pagos del Marques de Griñon, “El Rincon” 2005
· Bodegas Licinia. “Licinia” 2005
· Nueva Valverde “750″ 2004
· Jeromín “Manu” 2002

Maridaje con plato de cuchara - Guiso de garbanzos (€ 45)

En esta sesión disfrutaremos de una manera amena de grandes vinos, haciéndolo de una forma didáctica y divertida de mano de uno de los grandes profesionales de la comunicación del vino, Félix Lanz, enólogo y sumiller, profesor académico de vinos de España y miembro del comité de cata de la guía de vinos GOURMERTS, acompañando distintos tipos de vinos con grandes viandas buscando que armonicen a la perfección.

MARIDAJES

Bacalao ahumado
Viña Aljibes, rosado joven 2008
V.T. Castilla

Paté de campaña artesano
Donnhoff, Riesling Troken 2007
Nahe (Alemania)

Crema de patata nueva con hongos y aceite de trufa
Muga, blanco fermentado en barrica 2008
D.O. Rioja

Garbanzos de Pedrosillanos con verduras y jarrete de ternera
La Gerla, tinto 1999
D.O.C.G. Brunillo di Montalcino (Italia)

Quesos con pencillium - Gorgonzola y La Peral
Niepoort Tawny
D.O. Porto (Portugal)

Torrija tradicional
Moscatel de lágrima Ochoa, blanco dulce 2007
D.O. Navarra

Vinos de Jerez: Cata / Maridaje con Bodegas Tradición (€ 40)

Fundada en el siglo XIX y situada en el casco histórico de Jerez, Bodegas Tradición es la única bodega de la Denominación de Origen Jerez-Xèrés-Sherry dedicada con exclusividad a los vinos de Jerez más añejos calificados por el Consejo regulador. Todos sus vinos están catalogados como V.O.S. - Very Old Sherry con más de 20 años de vejez - o V.O.R.S. - Very Old Rare Sherry con más de 30 años de vejez. Verdaderas joyas enológicas, con gran reconocimiento de la crítica especializada española y extranjera. Miguel Llanos, Sumiller y formador de la bodega dirigirá esta magnífica cata / maridaje

• D.O. Jerez, Tradición “Palo Cortado”
o Mojama con almendra Marcona
• D.O. Jerez, Tradición “Amontillado”
o Perdiz en escabeche
• D.O. Jerez, Tradición “Oloroso”
o Parmigiano Reggiano 30 meses
• D.O. Jerez, Tradición “Pedro Ximénez”
o Chocolate amargo

Cata vertical de Ornellaia (€ 65)

Proponemos una cata única, vertical de uno de los grandes vinos del mundo. En Maremma, en la bellísima costa Toscana, el Marqués Ludovico Antinori fundó en 1981 la Tenuta Ornellaia. El vino se posiciona rápidamente entre los más importantes del mundo con puntuaciones muy altas en las guías internacionales más prestigiosas. Contaremos con Emilio Gomez, profesional y gran conocedor del vino…

Los vinos de René Barbier. (€ 20)

Pionero, visionario y figura clave en el desarrollo del Priorato en las últimas décadas, René Barbier representa sobre todo la defensa a ultranza del “terroir”, del cuidado minucioso de sus viñas. Nacido en Tarragona y formado en las escuelas de Borgoña y Burdeos, ha trabajado también en Rioja y Alsacia, hasta su traslado definitivo al Priorato en 1979.  Será un verdadero lujo compartir sus vinos con el, los clásicos del Priorato y los más recientes del Montsant

 • D.O. Montsant, Laurona 2005
• D.O. Montsant, Laurona “6 Vinyes”
• D.O. Priorato, Nelin 2007
• Solertia 2006
• D.O. Priorato, Clos Manyettes 2005
• D.O. Priorato, Clos Mogador 2006