Durante el mes de Noviembre, y para celebrar nuestro quinto aniversario tendremos un magnífico queso Parmigggiano de 35 kilos y
más de 2 años de curación para compartir con todos nuestros clientes.
6 y 7 de Noviembre
D.O. Costers del Segre, Castell d’Encus, Taleia 2008. La nueva joya de Raul Bobet en los Pirineos (€ 18.60).
13 y 14 de Noviembre
D.O. Cava, Gaston Coty, “L’O” de L’Origan. Con más de 30 meses de crianza, un cava excepcional para acompañar toda la comida (€ 18.70)
20 y 21 de Noviembre
D.O.C. Dolcetto d’Alba, ca del Baio “Lodoli” 2007. Quizás la variedad menos conocida del Piamonte, vino fresco y joven (€ 9.10)
27 y 28 de Noviembre
D.O. Cava, Parés Baltá, Blanca de Cusiné. Cava elaborado con Pinot Noir Y Chardonnay, un vino con gran personalidad (€ 18.90)
Pierre Ruffin, “Quesos con Pencillium” (€ 40)
De la mano de Pierre, experto francés, particularmente en quesos de Normandía, y afincado en Madrid - Mercado de Chamartín - desde hace ya dos años, cataremos algunos de los mejores quesos del mundo, no siempre fáciles de combinar, aun con grandes vinos…
• Gorgonzolla dolce, Vaca
o Nueva Zelanda, Framingham, Classic Riesling 2007
• Valdeón, Vaca / Cabra
o D.O. Ribera del Duero, De Blas Serrano 2006
• Stilton, Vaca
o D.O. Valpolicella, Amarone Cesari “Case Vecie” 2003
• Rochefort, Oveja
o D.O. Porto, Taylor’s LBV 2003
• La Peral, Oveja
• Cabrales, Vaca
o D.O. Jerez, PX Oxford 1970
Restaurante “La Cantamora”. Cena maridaje “La trufa blanca y los vinos de Las Langas” (€ 98)Juan Bosco, chef de La Cantamora, propone un espectacular menú con platos preparados con la extraordinaria trufa blanca del Piamonte*. El maridaje no puede ser otro que los grandes vinos “nebbiolo” de las Langas….
• Berberechos con mantequilla de búfala a la trufa Blanca
o D.O.C.G. Roero Arneis, Giacosa 2008
• Huevo de corral a 69º con pure de apio y nabo con trufa blanca
o D.O.C.G. Gattinara, Travaglini 2004
• Arroz cremoso de caldo de gallina con trufa blanca
o D.O.C.G. Barbaresco, Rocca 2004
o D.O.C.G. Barolo, Brezza “Bricco Sarmassa” 2004
• Ossobuco de res de lidia al barolo con puré de patata al aroma de trufa
o D.O.C.G., Barolo, Pira “Marenca” 2000
• Sorbete de pera con grappa
* Las plazas son limitadas y se pueden reservar previo pago en el mismo restaurante, calle Evaristo San Miguel 21, en la Enoteca o mediante transferencia bancaria. La cena incluye agua y café pero no copas.
Gimmonet & Gonet, grandes champagnes a precios asequibles (€ 20)
Esta prestigiosa bodega de Champagne elabora uno de los mejores vinos de la zona de “Mesnil”, siempre con precios muy contenidos, presentados por Aris Allouche.
A.O.C. Champagne, Gimmonet & Gonet Brut (23,50 €)
A.O.C. Champagne, Gimmonet & Gonet Blanc de Blancs (23,50 €)
A.O.C. Champagne, Gimmonet & Gonet Prestige 2005 (29,50 €)
A.O.C. Champagne, Gimmonet & Gonet Carat du Mesnil B.de B. (57,00 €)
A.O.C. Champagne, Gimmonet & Gonet Brut Rosé (26,30 €)
